Dedda
Pasquale è un imprenditore italiano che in piena pandemia ha creato il suo pastificio in quello che viene definito il “Granaio d’Italia”, il luogo in cui nascono i migliori grani del mondo, proprio grazie alle sue condizioni climatiche.
Pasquale produce la propria pasta a ritmo del cavallo, la sua infatti è la prima ed unica azienda italiana ad usare il cavallo da tiro per arare il terreno, processo fra l’altro in linea con l’agricoltura biodinamica. E non è un cavallo qualunque; Unick è uno stallone francese enorme sottratto alla macellazione, col quale Pasquale ha instaurato un rapporto simbiotico.
Tutto nella lavorazione della pasta segue il ritmo del cavallo. Ed il risultato è strabiliante, una pasta ipoglicemica super digeribile, pronta in pochi minuti, per venire incontro alle esigenze di vita moderna.
Al trotto allora!